le bourgeon

〜本当に美味しい伝統的なフランス菓子を〜
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    ドゥミ・セック

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      Demi sec
      ドゥミ セック

      半乾き菓子、と呼ばれるジャンルの菓子の詰め合わせ。
      自家製アーモンドパウダーにハチミツやアプリコットピュレ、バターをたっぷりと使った
      パータ ベニェという生地を仕込み、
      高温の釜で一気に焼き、
      水分の残った、しっとりした状態に仕立てる。

      小さくても存在感のあるアーモンドの風味が高い詰め合わせ。

      また、銅鍋でしっかりとしたメレンゲを手で立てた生地で仕込んだビスキュイアラキュイエール
      を洋梨の形に搾ったものも詰め合わせた。
      フリアンディーズ、よりも日持ちがするので気軽にお土産にも。

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